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「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




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あじの冷製スパゲティ

【材料】

あじ(生食用) ズッキーニ プチとまと 黄パプリカ わさび菜 ガーリックオイル 塩コショウ スパゲティ


【作り方】

1.スパゲティは茹でて冷まし、アジはスライスしておく。
2.ズッキーニやパプリカはカットし油で揚げるかソテー。
3.ボウルに全ての材料とガーリックオイル・塩コショウを入れて混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
※アジの代わりに白身魚やサーモンでもOKです。

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あじのなめろう

【材料】

あじ 大根 きゅうり みょうが ねぎ 生姜 いりごま 大葉 味噌 みりん


【作り方】

1.まず、酒・みりんを鍋に入れ火にかけ、アルコールを飛ばして煮切ってから味噌を入れて練る。
2.お造り用のアジはひと口大にカットして、練った味噌、ネギ、生姜と一緒に、包丁のを使い、まな板の上で粘り気が出るまでたたき、混ぜ合わせる。
3.ゴマをふり、細切りのツマ、大葉を添える。温かいご飯にのせたり、お茶漬けに。

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あじのカレー風味

【材料】

あじ パプリカ なす アスパラ カレー粉 みりん しょうゆ


【作り方】

1. アジの身はフライパンに油をしき、ソテー。
2. 野菜も同じようにソテーして水分が出てきたらアジと合わせてカレー粉(パウダータイプが無ければ包丁で細かく刻む)・みりん・しょう油を入れて仕上げる。

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あじ&ベーコンのゴーヤチャンプル

【材料】

あじ ベーコン ゴーヤ 玉子 チャンプルの素


【作り方】

1.ゴーヤは苦味を軽くするため、スライスしたら塩でもんで水にさらしておきます。
2.フライパンにベーコン・あじ・ゴーヤを入れて炒め、ゴーヤチャンプルの素をかけ混ぜる。仕上げに玉子を入れていためれば完成。魚はなんでもOK!

★チャンプルの素がない場合は、みりん・醤油・オイスターソースで!

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小あじのトマト南蛮

【材料】

(4人分)
小あじ:20尾ほど セロリ:1本 トマト:1個
≪A≫ポン酢・煮切り酒:(各)100cc 生姜すりおろし レモン汁:少々 砂糖:大1


【作り方】

1.小あじは下処理し180℃の油でじっくり揚げる。
2.セロリ・トマトは好みの大きさにザク切り。
3.≪A≫の中に切った野菜と揚げたアジを漬け込み味が馴染めばできあがり。(冷やすとさらに美味)

★すっきりトマトの酸味が爽やか!

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アジのこってりたたき丼

【材料】

あじの刺身:大1尾分 みょうが:2個 青ねぎ:2本 白ご飯:(お茶碗4杯分)
≪A≫オイスターソース・醤油・ごま油:(各)大2 にんにくすりおろし:小2


【作り方】

1.刺身用のアジを細切りに切る。
2.みょうが・青ねぎを刻む。
3.≪A≫の調味料とアジを混ぜ合わせご飯の上に盛り、みょうが・ねぎを散らして完成!

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あじの春巻

【材料】

あじ 1尾(150g) マヨネーズ:大1/2 マスタード:小1 醤油:小1 大葉 3枚 お好みの野菜:適量


【作り方】

1.あじは卸して、細かめにたたいておく。
2.マスタード・マヨネーズ・醤油を合わせて、アジと混ぜ合わせる。
3.春巻の皮に大葉・あじを乗せて巻く。
4.色よく揚げて、出来上がり。

★お弁当の1品にもボリューム感が出るのでおすすめ。臭みもありません。

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