イベントニュース

「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




1 - 3件表示 [全 3 件中]
あんこう汁

【材料】

(4人分)
あんこう:500g あん肝:50g 里芋・大根・人参・ゴボウ・こんにゃく等 刻みネギ・合わせ味噌・ごま油:(各)適量 酒・みりん:(各)大1


【作り方】

1.野菜は薄切りに、あんこうは熱湯にくぐらせ臭みを取る下処理を。
2.鍋にあん肝と酒を入れて煎り、ごま油と野菜を入れ炒め、だし汁を足す。野菜に火が通ったら味噌・みりんあんこうの身を入れます。好みで刻みネギを散らす。
※アンコウの身は煮過ぎるとパサつくので最後のほうで入れます

★ごま油がかくし味…肝も一緒にコクたっぷり!

▲このページの先頭へ戻る

あんこうと冬野菜のおろし煮

【材料】

あんこうブツ切(軽く塩) 冬野菜(適宜) 大根おろし
≪調味料≫だし: 500cc 酒・醤油: 各大2 みりん: 大1 塩: 少々


【作り方】

1.鍋に調味料を煮立て、あんこう・野菜を加え火が通るまで煮る。
2.水気を切った大根おろしを加え、さっとひと煮する。
3.かぼす・ゆず・すだち等を好みで絞ってもOK

▲このページの先頭へ戻る

あんこうと大根の韓国煮

【材料】

あんこう:200g(肝も少々)大根:5cmほど 味噌・コチジャン:(各)大1 キムチの素・酒・みりん:(各)大2 ごま油(風味づけ)


【作り方】

1.あんこうの肝とコチジャンを混ぜ合せ鍋で炒める。
2.1にアンコウの身・大根・ひたひたの量の出し汁酒・みりんを入れて煮る。
3.大根が柔らかくなったらキムチの素(適量)・味噌を入れ味を調え、風味にごま油を加え出来上がり!

★あっさりアンコウをこってりと!

▲このページの先頭へ戻る

1 - 3件表示 [全 3 件中]