イベントニュース

「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




1 - 12件表示 [全 12 件中]
いかといんげんのガーリックソテー

【材料】

いか いんげん にんにく 昆布茶 オリーブ油


【作り方】

1.いかといんげんは同じくらいのサイズにカットする。トマトは半分を5ツ切、にんにくはみじん切に。
2.フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火でしばらくにんにくの香りを出す。
3.いかといんげんを入れ、塩と昆布茶で味付けて中火で炒め、火が通ったらトマトを入れて炒め完成!

▲このページの先頭へ戻る

いかの肝みそ焼き

【材料】

いか ねぎ レモン
【A】いかの肝(ワタ) みそ みりん しょう油


【作り方】

1.イカは開いてから、格子状に切れ目を入れる。
2.イカをいったん、オーブンで軽く焼いておく。
3.焼いたイカの表面に【A】を塗りつけ、再度焼く。
3.別途、炒めたネギやレモンをあしらって完成!(お好みで一味などふりかければ酒のアテにも)

※お味噌の代わりに・・・
肝(ワタ)+生クリーム・塩コショウなら洋風に
肝(ワタ)+酒・ごま油・刻みネギで中華風に

▲このページの先頭へ戻る

いか&トマトのピリ辛サラダ

【材料】

いか(生食用) トマト 玉ねぎ 大葉 きゅうり レモン オリーブ油 チリソース


【作り方】

1.いかは好みの大きさにカット。野菜もそれぞれスライスし、いかと合わせる。
2.オリーブ油とチリソースを混ぜ合わせ、上記にからめる。
★好みでタバスコを足すと味が引き締まります

▲このページの先頭へ戻る

いかサイコロフライ

【材料】

いか 季節の添え野菜 牛乳 小麦粉 揚げ油 パン粉 ごまドレッシング


【作り方】

1.イカは表面の皮のほか、身にもう一枚薄い皮が張り付いてるので固く絞ったふきんかキッチンペーパーでこそげ取り、水分をしっかりふきとる。
2.牛乳に数分ひたすか、小麦粉をしっかりまぶしつけてから衣付けすると油ハネが抑えられます。
3.食べやすい大きさにカットし、ごまドレでいただきます。

▲このページの先頭へ戻る

イカのナムル風

【材料】

(2人分)
いか もやし チンゲン菜
≪A≫みりん 醤油 にんにく 豆板醤


【作り方】

1.鍋に湯を沸かし、カットしたチンゲン菜・いか・もやしを入れさっと湯通しし、ザルに揚げ≪A≫とよく混ぜ合わせる。
2.冷蔵庫に入れて冷たくしていただきます。

▲このページの先頭へ戻る

いかの甘辛炒めゴマの香り

【材料】

イカ:200g エリンギ:1パック 三度豆:100g 赤ピーマン:2個
≪合わせ調味料≫濃口醤油:大3 砂糖:大3 ケチャップ:大1 酒:大1 水:大1
≪仕上げ≫ごま油・白ゴマ・サラダ油・片栗粉・塩・コショウ:各適量


【作り方】

1.イカは格子に飾り切りし、ひと口大に。野菜も各、食べやすい大きさにスライスしカット。
2.フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めいったん取り出す。イカも片栗粉をまぶし、同様に炒め、いったん取り出す。
3.キレイなフライパンにサラダ油・タカの爪・生姜・にんにくを加え香りがでるまでじっくり炒めた後、合わせ調味料を加えとろみが出るまで煮詰めたら、先の材料を入れ全体にからめます。
4.ゴマ油をたらして仕上げに白ゴマをふりかけます。

▲このページの先頭へ戻る

いかと葱のウマ焼そば

【材料】

するめいか:2ハイ 白ネギ:2本 パプリカ:2分の1個 中華麺:4玉 塩・コショウ
≪A≫醤油・だし汁:(各)大4 みりん:大1 白ネギ(みじん切):2分の1本 生姜(みじん切):大1 にんにく(みじん切):大2分の1


【作り方】

1.いかは下処理して輪切りにし、ゲソ部分は粗く刻んでおく。白ネギは斜めの薄切り。パプリカも長さ半分の薄切。フライパンに油を熱し上記を炒め中華麺を加える。
2.≪A≫をまわし入れ、水分を飛ばすように炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。好みでラー油などかけてどうぞ。

▲このページの先頭へ戻る

いかと長芋の田舎煮

【材料】

(4人分)
いか:1パイ(ぶつ切) 長芋:6〜7cm(乱切) だし汁:4カップ 酒:1/4カップ みりん:大2 砂糖:大1 醤油:大3 しょうが(せん切):適量


【作り方】

1.だしと酒を沸騰させ、いかと長芋を入れる。みりん・砂糖も加え、5分ほど煮込んだ後、醤油・生姜を入れさっと煮る。
※イカは煮すぎると硬くなるので注意。

★いかの味がしみた長芋がほっこりやわらか!

▲このページの先頭へ戻る

いかと高菜の炊き込み御飯

【材料】

イカ:150g 高菜漬:100g 米:3カップ 水:3カップ弱
≪A≫酒・醤油:(各)大1 塩・ごま油:(各)少々


【作り方】

1.イカは食べやすいサイズにカット。
2.分量通りにお米をしかけ、≪A≫を入れ、さらに高菜漬・イカも加えて炊き上げる。
※高菜漬はあらかじめ刻んでいるものを使うと便利。

★懐かしさの漂うほっこり味!

▲このページの先頭へ戻る

いか&みょうがサッパリ和え

【材料】

(2人分)
いか(刺身用):50gほど みょうが:4個
≪二杯酢≫酢・薄口醤油:(各)大2 だし汁:大4 飾り:スプラウトの芽など


【作り方】

1.みょうがは千切り・いかは細切りにし、器に盛る。
2.あらかじめ作っておいた二杯酢をまわしかけ、スプラウトを飾る。

★いつもの大根のツマ(ケン)とは違ったあしらいが爽やか、お刺身もひと味違った感覚でいただけます。さっぱりしたみょうがの風味と歯触りが新鮮!

▲このページの先頭へ戻る

いかと枝豆の明太子和え

【材料】

いか(スルメイカなど):2ハイ 枝豆(茹でたもの) パプリカ(黄):1/2個
≪A≫辛子明太子:1/2腹 マヨネーズ:大1 酢・濃口醤油:(各)小1


【作り方】

1.イカは下処理して食べやすい大きさに切り塩を入れたお湯でさっと茹でる。
2.枝豆はサヤから取り出し、パプリカは1cm角に切る。上記、イカと枝豆を≪A≫で和えます。

★マイルドなコク!

▲このページの先頭へ戻る

いかときゅうりのサラダ

【材料】

いか:300g きゅうり:2本 塩・酒・生姜せんぎり:(各)適量
≪A≫醤油:大2 ごま油:大3 酢:大1 白ネギ:1/2本(みじん切)


【作り方】

1.イカは火が通りやすいよう切り込みを入れ、塩・酒を加えた熱湯でさっとゆがく。※火を通しすぎると硬くなる。
2.乱切りにしたキュウリとイカを≪A≫で和え、生姜を散らす。

★食欲増進!

▲このページの先頭へ戻る

1 - 12件表示 [全 12 件中]