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「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




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えびパン

【材料】

【A】えび中6尾・玉子1個・パン粉大1・しょう油小1・にんにくすりおろし少々


【作り方】

1.パンは1センチ位の厚さにスライスして片面に片栗粉をまぶす。
2.【A】をミキサーで混ぜ、片栗粉をまぶした面に塗る。
3.フライパンに油を多めに入れ、エビのペースト面を下にして弱火で焼き、ひっくり返しカリッとしたところで完成。(※油はオリーブ油だと最適)

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シーフードトマト煮込み

【材料】

えび:8尾 白身の魚:200g あさり:12個 たこ:200g 塩・コショウ・ハーブ:各適量 トマトソース:1瓶


【作り方】

1.材料をひとくち大にする。
2.ハーブは好みのもので。あらかじめハーブ入りのトマトソースを使うのも便利。

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海老と豆腐のピリッと炒め

【材料】

えび:250g
≪下味≫塩・コショウ・酒・片栗粉
三度豆 木綿豆腐:1丁 生姜 タカの爪 粉山椒
≪A≫醤油:大2 砂糖・酒・酢:(各)大1


【作り方】

1.海老は切り込みを入れ背ワタを取り下味をもみこんでおく。
2.フライパンに油を熱し、エビを炒めみじん切りの生姜、小口切のタカの爪を足し、いったんさっと茹でておいた豆腐・三度豆と≪A≫を加え炒める。
3.仕上げに粉山椒を。

★和味の強弱と食感が楽しめる!

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ヘルシー海老チリとうふ

【材料】

豆腐:1/2丁(半分) 海老:6尾 市販のチリソース:適量 みつ葉(飾り)


【作り方】

1.海老はさっと塩ゆでして、皮をむく。
2.お皿に市販のチリソース・サイコロ角の豆腐・ゆでた海老をのせ、レンジで3分ほど加熱すればOK!お好みで野菜を飾り付けます。

★食欲増進・満足のボリューム感!

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えびとニラの搾菜炒め

【材料】

(4人分)
えび:200g にら:1束 ザーサイ:50g ごま油・生姜・醤油:(各)適量


【作り方】

1.フライパンにごま油を入れ、生姜を炒め香りが出たら殻をむいた海老を加えて炒めます。
2.ニラとザーサイを加え、醤油で味を調えます。

★ご飯と一緒にモリモリ食べれる!

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なすの海老はさみ揚げ

【材料】

なす(大):2本 海老(むき身):100g 大葉:4枚 青唐:8本 塩:少々 酒:少々


【作り方】

1.海老は包丁でたたき、大葉の細切り・塩・酒を混ぜ込む。
2.茄子は輪切りにして小麦粉を振り、1.をのばし茄子と茄子ではさむ。
3.170℃の油で2.と青唐(空気穴を開けたもの)を揚げる。
4.大根おろし・天つゆを添えて…。

★海老のうまみが織りなす元気メニュー!

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海老&空豆バルサミコ酢和え

【材料】

海老:6尾ほど そら豆 EXオリーブ油:大2 塩:適量 バルサミコ酢:大3


【作り方】

1.そら豆は房から外し熱湯から塩ゆでし、冷水にとる。
2.海老もさっとゆでる。
3.バルサミコ酢は小皿に入れ、少しとろみがつく程度レンジにかける。(約2分ほど※甘みがでます)
4.両方を塩少々とオリーブ油で和え、器に盛りバルサミコ酢をまわしかけます。

★季節感を味わえる手軽な前菜。

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