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「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




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かつおタタキの粘りスタミナソース

【材料】

かつおタタキのスライス オクラなめこ オリーブ油玉ねぎにんにく塩コショウ


【作り方】

1.タタキには塩を軽く降り、玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
2.なめことオクラはさっと塩ゆでして細かく刻み、オリーブ油・にんにくのすりおろし・塩コショウを混ぜ合わせソースを作る。
3.スライス玉ねぎを下にしき、順番に盛り付ける。

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かつおたたきネギ油ソース

【材料】

かつおタタキ オリーブ油 玉ねぎ 刻みねぎ 塩コショウ おろしにんにく


【作り方】

1.タタキと玉ねぎはともにスライス。
玉ねぎは水にさらした後、皿に盛り付けておく。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、ネギのみじん切とおろしにんにく・塩コショウを入れて仕上げ、タタキに廻しかける。

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洋風かつおタタキ

【材料】

かつおたたき ガーリックチップ オクラ トマト 玉ねぎスライス パプリカ
≪A≫ オリーブ油 バジル おろしにんにく 塩コショウ


【作り方】

1.それぞれの野菜は適宜カットし、カツオもひと口大に切って盛り付ける。
2.トマトはざく切りにし≪A≫に混ぜ、ソースにしたらまわしかけていただきます!

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戻りがつおの中華風丼

【材料】

戻りがつおタタキ:300g 白葱:1/4本 ご飯 大根・にんじん:各4cmほど 大葉:8枚 レモン:1/4個
≪調味料≫醤油・酢・ごま油:(各)大1 コショウ:少々 レモン汁:1/2個分


【作り方】

1.かつおはひと口大に切り、調味料の半量につけておく。白葱・大根・にんじん・大葉は細めのせん切りにし、冷水でパリッとさせ、水気を切っておく。
2.どんぶりに、ご飯・かつお・野菜類を盛りつけ残りの調味料を回しかけレモンのイチョウ切りを散らし仕上げる。

★しっとり脂ののったかつおで満足のボリューム!

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戻りがつおの中華風丼

【材料】

戻りがつおタタキ:300g 白葱:1/4本 ご飯 大根・にんじん:各4cmほど 大葉:8枚 レモン:1/4個
≪調味料≫醤油・酢・ごま油:(各)大1 コショウ:少々 レモン汁:1/2個分


【作り方】

1.かつおはひと口大に切り、調味料の半量につけておく。白葱・大根・にんじん・大葉は細めのせん切りにし、冷水でパリッとさせ、水気を切っておく。
2.どんぶりに、ご飯・かつお・野菜類を盛りつけ残りの調味料を回しかけレモンのイチョウ切りを散らし仕上げる。

★しっとり脂ののったかつおで満足のボリューム!

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かつおの唐揚げ

【材料】

(4人分)
かつお:大1本
≪A≫酒:大3 醤油:大4 生姜・にんにく:(各)大1


【作り方】

1.かつおはひと口大にカットし塩・コショウした後≪A≫の調味液に20〜30分漬け込む。
2.片栗粉をまぶし、180℃で揚げる。
※好みでタルタルソースなどかけて召し上がってください。

★肉にはない食味、ヘルシーです!

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かつおの手巻きサラダ

【材料】

(4人分)
かつお:200g 長ねぎみじん切:50g サラダ菜・大葉・きゅうり:(各)適量
≪A≫赤みそ(甘口)・みりん・だし汁:(各)大2 酒:小3


【作り方】

1.かつおは粗くたたいて長ねぎのみじん切と和えておく。
2.サラダ菜の上に大葉・かつお・きゅうりを順にのせる。
3.≪A≫を混ぜて味噌だれを作り上記につけながらいただきます。

★赤みそ風味が新鮮!

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かつおのたたき変わり和え

【材料】

かつおたたき:200g 辛子明太子:1腹 大葉:2〜3枚
≪A≫醤油:小2 みりん:小1 ごま油:大1


【作り方】

1.かつおはひと口大に切る。
2.明太子は薄皮をむき、≪A≫の調味料と和える。
3.かつおと上記を和えて器に盛り、大葉を散らす。

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まながつおの黄金焼

【材料】

まながつお(切身):4切 卵:1個 塩:少々 マヨネーズ:大1/2 刻みパセリ:少々
≪下味≫濃口しょうゆ:大3 酒・みりん:(各)大2


【作り方】

1.まながつおを30分以上、下味に漬け込んでおく。卵を塩で調味し、細かめのいり卵を作り、冷めたらマヨネーズを加え混ぜ合わせておく。
2.魚焼グリルで身のほうから火を通し、九分通り火が通ったらいり卵を乗せて、仕上げ焼する。最後にパセリを散らす。

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