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「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




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さんまの炙り生姜ポン酢

【材料】

■三枚におろしたさんま■片栗粉■刻みネギ■おろし生姜■ポン酢


【作り方】

1.三枚に下ろしたサンマの皮目の方にだけ 片栗粉を
 付ける。
2.油をひいたフライパンで片栗粉を付けた方だけを
素早く焼き、冷蔵庫でしばらく冷やす。
3.サンマを適当な大きさにカットし、刻みネギや
おろし生姜と一緒に盛り付けポン酢でいただく。
 
皮の魚臭みを消すいっぽう香ばしさが増し食べやすく
なります。炙りはフライパンを用いると簡単。

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さんまの韓流サラダ

【材料】

(4人分)
さんま:1尾分(三枚おろし) 春菊:1/4束 大根&にんじん:(ケンにしたもの)
≪A≫キムチの素:1/4カップ 酢:大2 砂糖:大1 片栗粉・サラダ油:各適量


【作り方】

1.さんまは塩・コショウし、片栗粉をうってサラダ油をひいたフライパンで焼く。
2.お皿に野菜類を全て盛り、さんまを載せ≪A≫をかける。

★ピリッと刺激的!

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さんまのサラダロール

【材料】

さんま:2尾 ご飯:1200g 白ごま:大3 ごま油:大2 塩:少々 焼海苔:4枚 サニーレタス・いり卵・甘酢生姜:(各)適量
≪下味≫酒:大2 しょうゆ・みりん・生姜汁:(各)大1


【作り方】

1.さんまは三枚におろし、※下味に役10分浸けた後、フライパンで焼き、荒くほぐしておく。
2.ボールに、ご飯・白ごま・甘酢生姜・ごま油を入れ、混ぜておく。
3.巻簾の焼き海苔をのせ、ご飯を平らに敷き、サニーレタス・いり卵・さんまを順に重ねて巻き、好みの大きさにカット。

★魚が苦手なお子様にも、食べやすく、季節感たっぷりアウトドアにも最適!

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さんまのパセリ風味焼

【材料】

さんま:2尾 塩・コショー:適量
≪パセリ入りパン粉≫パン粉:100g 生姜みじん切 マヨネーズ:大3 パセリみじん切


【作り方】

1.さんまは頭・尾を取り2等分して塩・コショーしこんがり焼く。
2.焼いたさんまの片面にパセリ入パン粉をのせ、再度グリルしパン粉に焼き目をつけます。
3.お好みの秋野菜と一緒にどうぞ

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さんまの南部揚げ

【材料】

さんま:2尾
≪A≫黒ごま:大1 白ごま:大3
≪衣≫片栗粉・小麦粉:(各)大1 卵白:1個分
≪下味≫酒・醤油・しょうが汁:(各)大1


【作り方】

1.サンマは三枚におろし、ひと口大に切り下味をつけておく。
2.衣にサンマを通し、≪A≫のゴマをまぶしつけ、170℃位の油で揚げる。(表面のゴマが焦げないよう注意)
3.器に盛り、すだちやカボスを添えて…。

★ゴマがたっぷり香ばしくサンマの味が落ち着きます!

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