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「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




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はもそうめん

【材料】

はも 梅肉 みょうが 生姜
かいわれ 素麺 そうめんつゆ


【作り方】

1. ハモはさっと湯引きし表面を(ガスコンロやトースターで)焙る(香ばしさがUP)
2. 生姜・みょうがはスライスし、そうめんはゆがく。
3. すべて盛付け、梅肉をのせて麺つゆをかける。

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ハモの白醤油あんかけ

【材料】

はも 水菜 梅肉 片栗粉 生姜
≪A≫みりん 白醤油 ほんだし


【作り方】

1.鍋に≪A≫を入れ火にかけ、沸いたら生姜をすりろしを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ水菜を入れる。
2.皿におとしのハモを盛り、上記のあんをかけ梅肉をのせて仕上げる。

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はもと舞茸のスープ

【材料】

(4人分)
はも:400g 舞茸:1パック にんにく:1片(みじん切) コンソメ顆粒:1個 塩、コショウ、醤油、オリーブ油、パセリ


【作り方】

1.舞茸をオリーブ油とニンニクで炒める。
2.水とコンソメを入れ沸騰したら、塩・コショウで下味をつけたハモを入れる。
3.醤油を垂らし味を調え、パセリなど散らす。

★コク満点!元気の出るスープ!

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はもの黒酢ソース

【材料】

はも:300g 塩・酒:少々 かたくり粉:適量 しめじ 三度豆
≪黒酢ソース≫黒酢:100cc 砂糖・濃口しょうゆ:大1


【作り方】

1.鍋に黒酢を入れ半量まで煮詰め、砂糖・醤油を加える。
2.フライパンで三度豆・しめじを炒め取り出しておく。
3.さらに油をひいて塩・酒で下味をつけたひと口大のハモに片栗粉をまぶしてカリッと火を通す。
4.器に盛り付け、黒酢ソースをかけます。

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はもの子入り 冷製茶碗蒸し

【材料】

はもの落し:4枚 はもの子:100g
≪卵液(調味料A)≫卵:2個 だし汁:2カップ(400cc) 酒:小2 みりん:小2 醤油:小2塩:小1/2
≪梅あん(調味料B)≫だし汁:100cc 梅肉:大1 酒:大1 みりん:大1/2 水溶き片栗粉:適量 梅肉:適量


【作り方】

1.鍋に調味料Aを入れ、火にかけ沸騰したら、はもの子を加え固まらないように混ぜながら火を通す。
2.冷ました上記と溶きほぐした卵を、ボールで合わせ卵液を作る。
3.蒸し茶碗に卵液を8分目まで注ぎ、蒸し上げ。
4.鍋に調味料Bを入れ火にかけ、沸騰後片栗粉でとろみを付け。
5.ともに冷たく冷やした後、茶碗蒸しに梅あんをかけ、はも落しを飾る。

★口あたりもなめらかでやさしい味わい。おすすめです!

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