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「今日のご飯は何にしよう…。」
毎日の献立を考えるのは、とても大変ですよね。
そんなときには!!
おいしい鮮魚をおいしく料理できる西浅のお役立ちレシピをご覧下さい!!
いろいろな魚料理を楽しめること間違いなし!!!




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ほたてのゴマねぎ丼

【材料】

ほたて:300g ごはん みつば のり わさび
≪つけだれ≫白ねぎ:1本 白ゴマ:大2 すりごま:大2 ごま油:大1 しょう油:大2


【作り方】

1.ほたては食べやすい大きさに切り、つけだれに漬け込む。
2.ご飯を盛り、みつば・のりを散らして漬け込んだほたてを盛り付けわさびを添える。

★ほたて以外に白身や赤身の魚にも合うタレです!

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ほたてのにんにくアンチョビソース

【材料】

ほたて(貝柱):12個 塩・コショウ・小麦粉:(各)適量 ブロッコリー(茹):1/2株 三度豆(茹):8本 プチトマト:8個
≪ソース≫アンチョビ:2枚 にんにく:1片 パセリ:大1 (にんにく・パセリはそれぞれ、みじん切り) オリーブ油:大3


【作り方】

1.塩・コショウしたホタテは小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンでさっと焼く。
2.オリーブ油・ニンニクをフライパンで熱し、香りが出たらアンチョビ・パセリを加えてソースを作る。
3.茹で野菜・ホタテを盛り、ソースをかける。

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ほたて貝XO醤炒め

【材料】

ほたて貝:200g ブロッコリー:1個 市販のXO醤・ごま油・塩・コショウ・片栗粉:(各)適量 クコの実(万病・滋養強壮に効果)


【作り方】

1.ブロッコリーは軽く茹でておく。
2.ほたて貝は塩・コショウで下味をつけ、薄く片栗粉をまぶし、ごま油を入れたフライパンで炒める。
3.ほぼ火が通ったらブロッコリーとXO醤ソースを加え炒め、器に盛ったあとに彩りでクコの実を散らす。

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焼ほたて野菜ごま

【材料】

(4人分)
ほたて:小8個 レンコン:小1本(スライス) 豆苗:1束 人参:1/2本 砂糖:大1/2 黒すりごま・醤油:(各)大2


【作り方】

1.ホタテはフライパンで焼き、汁もとっておく。
2.野菜類は全てゆがき、しっかり水気をしぼる。
3.野菜とほぐしたホタテを一緒にし黒ゴマ・醤油砂糖で和える。

★おだやかな甘味にほっこり♪

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ほたてのコーンミルクスープ

【材料】

ほたて:大8個 クリームコーン缶:200g位 牛乳:1カップ チンゲン菜:1株(ザク切) 生姜みじん切:小2 酒:少々
≪A≫コンソメ・塩・コショウ


【作り方】

1.鍋に水1/2カップとチンゲン菜を入れて火にかけフタをして少し蒸したら、牛乳、コーン缶、酒、生姜を加える。
2.煮立ってきたらホタテを加えさっと煮て≪A≫で味を調える。

★生姜を隠し味に、キリッと温まるスープ!

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ホタテの香り焼

【材料】

殻付ほたて オリーブ油 コショウ パセリ


【作り方】

1.ホタテは、レンジの中で爆発しないように、また、食べやすいように、切れ目を入れ、オリーブ油・塩・コショウをして1分加熱する。色味や好みで、海老などを一緒に添えてもOK!
※貝類は火を通し過ぎると縮んで固くなるので注意。

★レンジでOK!シンプルCOOK!

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